Menú

ENTRADAS

QUICHE $175

Salmon, espinaca, queso de cabra

GUACAMOLE

- CLÁSICO | queso de cabra, tomates cherrys - $175.

- CON SIRLOIN | chiles toreados, limón eureuka - $195

QUESO GRATINADO $195

Queso de montaña artesanal, nueces, mermelada de tomate verde con chile serrano

TIRADITO DE CALLO DE HACHA $225

Maracuyá, mandarina, aguacate, rábano sandía, échalotes, aceite de chiles, chile serrano, flor de hinojo

TARTARE DE RES $235

Sobre pan brioche, pepinillos, aceite de chiles, mayonesa de habanero, polvo de recado negro

FOIE GRAS, HECHO EN CASA $250

[sujeto a disponibilidad] Foie gras mi-cuit al mezcal reposado, mermelada de naranja, salsa macha de cacahuate, pan de masa madre con semillas

TARTARE DE ATÚN $250

Aceite de ajonjolí tostado, mango, aguacate, mayonesa de chile xcatic, chapulines, gel de cítricos, arúgula

TABLA DE QUESOS Y CARNES FRIAS $495

Frutas y mermelada del momento, baguette

ORDEN DE PAN BAGUETTE $25

MASA MADRE $35

PLATILLOS DEL CHEF

ENSALADA K'IINIL $235

Pollo a la plancha, trufas de uva con queso de cabra y ajonjolí negro, peras, arándanos, nueces, parmesano, mix de lechugas, vinagreta de frambuesas

PORTOBELLO CONFITADO $255

Puré de camote amarillo, ejotes, vinagreta de limón eureka y aceite de chile de árbol

PECHUGA DE POLLO, ORGÁNICA $295

Salsa de elote dulce y queso de bola, papas cambray al horno con longaniza de Valladolid

FETTUCCINI $255

En salsa de 3 quesos, pollo a la plancha, queso parmesano rallado

PULPO A LA PLANCHA $355

Tentáculos de pulpo, puré de betabel, ensalada de verdolaga y chapulines, emulsión de ajo confitado

PANCETA CONFITADA $365

Esquite de maíz pozolero, reducción de pozole

SIRLOIN, ANGUS BEEF, 250 GR $395

Demi-glace de pimienta tostada, papas cambray fritas

FILETE DE SALMÓN $430

Sellado en mantequilla, salsa de mejillones al vino blanco y azafrán, espárragos salteados

MAGRET DE PATO $455

[sujeto a disponibilidad] Coliflores en dos texturas, salsa de frutos rojos

POSTRES

POSTRE DEL MOMENTO $120

MOUSSE MANGO-MARACUYA $160

Coulis de mango, crumble y chantilly de coco

CRÈME BRÛLÉE $130

Crema tradicional francesa, a base de huevos, vainilla de Papantla y azúcar quemada

CRUMBLE DE LIMÓN $140

Lemon curd, crumble de almendras, merengue y crema batida de vainilla de Papantla

ÓPERA, CLÁSICO PASTEL PARISINO $150

Chocolate orgánico 75% cacao, bizcocho de almendras, crema de mantequilla de café

MENÚ DE BARRA, PARA PICAR

TARTARE DE RES - 235
Sobre pan brioche, pepinillos, aceite de chiles, mayonesa de habanero, polvo de recado negro

HAMBURGESA - ANGUS BEEF - $245
Queso de montaña artesanal, cebolla caramelizada, tocino, arúgula organica, mayonesa de mostaza antigua, papas fritas

TUÉTANO ROSTIZADO - $160
Xnipec, aguacate, salsa de habanero

QUESO GRATINADO - $195
Queso de montaña artesanal, nueces, mermelada de tomate verde con chile serrano

GUACAMOLE CON SIRLOIN - $195
Chiles toreados, limón eureka

CHICHARRÓN DE PULPO - $195
Con su puré de berenjena asada, pan de masa madre con semillas

TARTARE DE RES - 235
Sobre pan brioche, pepinillos, aceite de chiles, mayonesa de habanero, polvo de recado negro

Al trabajar con productos frescos y hechos al momento, algunos platillos requieren de hasta 30 minutos para su elaboración, les agradecemos su paciencia y comprensión.

FORMULE LUNCH

de 1 pm a 4 pm

$ 295

PLATO FUERTE

Ensalada | Quiche | Fettuccini

POSTRE DEL DÍA

CERVEZA O AGUA DEL DÍA

FORMULE DÉCOUVERTE

Todo el día

$ 595

ENTRADA

Queso gratinado | Tiradito de callo | Guacamole con sirloin

PLATO FUERTE

Pulpo | Panceta | Fettuccini | Pechuga de pollo

POSTRE

Crème brûlée | Postre del momento

FORMULE GOURMAND

Todo el día

$ 785

ENTRADA

Foie Gras | Tartara de atún | Tartara de res

PLATO FUERTE

Filete de Salmón | Sirloin | Magret de pato

POSTRE

Opera | Mousse de mango

FORMULE LUNCH

de 1 pm a 4 pm

$ 295

PLATO FUERTE

Ensalada | Quiche | Fettuccini

POSTRE DEL DÍA

CERVEZA O AGUA DEL DÍA

FORMULE DÉCOUVERTE

Todo el día

$ 595

ENTRADA

Queso gratinado | Tiradito de callo | Guacamole con sirloin

PLATO FUERTE

Pulpo | Panceta | Fettuccini | Pechuga de pollo

TABLA DE QUESOS Y CARNES FRIAS

POSTRE

Crème brûlée | Postre del momento

FORMULE GOURMAND

Todo el día

$ 785

ENTRADA

Foie Gras | Tartara de atún | Tartara de res

PLATO FUERTE

Filete de Salmón | Sirloin | Magret de pato

POSTRE

Opera | Mousse de mango

VINOS

CÓCTELES

CERVEZAS

DESTILADOS

LICORES Y DIGESTIVOS

BEBIDAS

VINOS

CÓCTELES

CERVEZAS

DESTILADOS

LICORES Y DIGESTIVOS

BEBIDAS